【社會實踐】傳承非遺技藝 與家鄉(xiāng)共成長——初二年級開展社會實踐活動
1月27日，揚州樹人學校九龍湖校區(qū)初二（11）班同學，來到位于盧氏鹽商住宅內(nèi)的中國淮揚菜博物館進行參觀學習。
中國淮揚菜博物館分為展示區(qū)和體驗區(qū)，展示區(qū)內(nèi)有門廳、對廳、慶云堂、淮海廳、蘭馨廳、內(nèi)宅樓、研學區(qū)、意園、城市書房、街區(qū)10個區(qū)域。
同學們在解說員小姐姐的帶領下首先來到了對廳，在這里用圖片和實物的形式詳細介紹了淮揚菜的發(fā)展歷史。同學們通過聽講，了解了享譽海內(nèi)外的淮揚菜發(fā)源于我們的家鄉(xiāng)揚州，揚州城有著2500年的歷史，其間經(jīng)歷了幾世繁華，而淮揚菜就在這片土地上經(jīng)歷了萌芽、形成、發(fā)展、繁榮四個時期，一直以來，揚州就是淮揚菜系的發(fā)展中心，同學們的自豪感也油然而生。
烹飪，是一門視覺、嗅覺、觸覺、味覺綜合的藝術(shù)。中華民族善于知味、辨味、用味、造味，在古代甘、酸、苦、辛、咸五種基本味的基礎上，賦予了復合味，中國烹飪因此產(chǎn)生了數(shù)不清的味道。慶云堂里以模型和全息影像還原了揚州餐飲之發(fā)達，小吃之繁盛，烹飪技藝之高超，已被世人公認，“世界美食之都”名副其實?；春d陳列著與百姓的日常生產(chǎn)生活息息相關的各種古今餐具。揚州風味以清鮮平和為特點。重用淡水水鮮，講求鮮活，注重時令。揚州美食選料嚴格、制作精細，其精湛的刀工技藝與火候控制是中國烹飪技藝的代表。
同學們激動地走進研學中心，只見他們幾個人一組，在認真聆聽“揚州炒飯”名廚的炒制方法后，便擼起了袖子，一手拿炒鍋，一手拿鏟子，像模像樣地操作起來，雖然動作沒有那么嫻熟，但在師傅的指導下，最終都制作完成自己的第一盤蛋炒飯，他們迫不及待地與同學們分享，大家邊品嘗邊夸獎“太美味了”！
走進點心室，師傅們早已發(fā)好了面等著他們制作三丁包了，他們分成多組在桌邊圍成一圈，有搟面皮的，有放菜餡的，還有些已經(jīng)開始制作包子褶邊了，他們一手托著面皮，一手順著一個方向扭動著捏面皮，一個包子制作完成，同學們已經(jīng)滿頭大汗了。接著，同學們把包子放到蒸籠里開始蒸煮。
就在這時，另一邊圍在一起的同學發(fā)出驚呼聲，原來是師傅正在表演文思豆腐的制作，只見那吹彈可破的豆腐在師傅手上似乎很結(jié)實很聽話，師傅邊操作邊講解：“這個手指要抵著刀，防止刀滑，這個手下刀時要輕而快?！睅煾祵⑶泻玫亩垢诺角逅?，瞬間，豆腐絲散開，那絲細得都能穿針了。
同學們個個摩拳擦掌躍躍欲試，他們摘下手表，擼起袖子，學著師傅的樣子一手拿刀一手抵著刀身，只見銀光閃閃上下翻動，切了幾下后長呼一口氣，然后再屏住呼吸……終于切好了，將豆腐放入清水中，豆腐絲迅速散開，雖如師傅那樣絲滑，但也有模有樣，連師傅都連連夸獎同學們有天賦。
最后同學們集體品嘗了自己的勞動成果，意猶未盡地結(jié)束了此次社會實踐活動。這次實踐，讓同學們懂得了“做事貴在堅持，堅持就能成功”的道理，同時也在同學們心中種下了一粒種子，暗下決心要與家鄉(xiāng)共同成長，成就更好的自己，建設更美的家鄉(xiāng)、更美的祖國。