【食堂管理中心】樹人學(xué)校南門街校區(qū)開展食堂人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)
為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升食堂工作人員的專業(yè)技能和服務(wù)水平，2025年8月20日，樹人學(xué)校南門街校區(qū)在南教學(xué)樓四樓會(huì)議室舉辦食堂人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議，本次會(huì)議由食堂管理中心湯衛(wèi)林主任主持。
廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科陳剛科長(zhǎng)詳細(xì)講解了食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂在保障學(xué)生飲食安全方面的責(zé)任和義務(wù)。針對(duì)學(xué)校食堂在落實(shí)食品安全主體責(zé)任、食品加工操作規(guī)范以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等方面進(jìn)行了深入的培訓(xùn)。
揚(yáng)州大學(xué)飲食部培訓(xùn)部督查科主任徐益?zhèn)@食品安全、人員管理、食品過程控制進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)食堂原料把控、儲(chǔ)存規(guī)范、健康要求、行為規(guī)范、加工環(huán)節(jié)等日常生產(chǎn)運(yùn)營做出具體要求。
食堂管理中心湯衛(wèi)林主任強(qiáng)調(diào)，食品安全與衛(wèi)生是學(xué)校工作的重中之重，關(guān)乎每一位師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。希望全體食堂工作人員要時(shí)刻保持高度的責(zé)任心，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，確保食品絕對(duì)安全、營養(yǎng)均衡、美味可口，要不斷提升服務(wù)質(zhì)量。管理人員要強(qiáng)化監(jiān)控與服務(wù)，暢通溝通渠道，傾聽?zhēng)熒答?，持續(xù)優(yōu)化管理。
為了檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，培訓(xùn)結(jié)束后，全體食堂工作人員均參加了食堂基礎(chǔ)知識(shí)考試。考試內(nèi)容涵蓋食品安全、服務(wù)流程、衛(wèi)生管理等多個(gè)方面，旨在確保每位員工都能掌握必要的專業(yè)知識(shí)。
最后，湯衛(wèi)林主任和食堂管理人員一同前往學(xué)校供餐單位——揚(yáng)州大學(xué)配餐公司，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、洗碗機(jī)清洗以及部分食材的生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存條件進(jìn)行了全面檢查。結(jié)果顯示，各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)臨期、過期、變質(zhì)或來源不明的食品原料。
通過此次培訓(xùn)，學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，提升了食品安全管理和操作能力。下一步，樹人學(xué)校南門街校區(qū)將繼續(xù)加大對(duì)食堂食品安全的監(jiān)管力度，確保廣大師生的飲食安全。