| 南門街校區(qū)2023-2024學(xué)年上學(xué)期第21周學(xué)生菜譜 1月22日-1月26日 | |||||||||||||||
| 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | |||||||||||
| 食譜 | 原材料 | 重量 （G) | 食譜 | 原材料 | 重量 （G) | 食譜 | 原材料 | 重量 （G) | 食譜 | 原材料 | 重量 （G) | 食譜 | 原材料 | 重量 （G) | |
| 大葷 | 紅燒雞翅 | 雞翅 | 130 | 酸菜燒蹄子 | 酸菜 | 100 | 紅燒鴨塊 | 土豆 | 95 | 紅燒雞塊 | 土豆 | 110 | 清蒸獅子頭 | 肉泥 | 105 |
| 豬蹄 | 70 | 雞塊 | 55 | 雞塊 | 60 | ||||||||||
| 百葉結(jié)燒肉 | 百葉 | 100 | 青菜燒咸肉 | 青菜 | 110 | 泡椒雞腿 | 雞腿肉 | 100 | 土豆燒肉 | 土豆 | 100 | 湯菜燒肉 | 湯菜 | 60 | |
| 五花肉 | 65 | 五花肉 | 60 | 五花肉 | 70 | 五花肉 | 110 | ||||||||
| 冬瓜燒排骨 | 冬瓜 | 110 | 雜燴 | 魚圓 | 30 | 烤麩燒肉 | 烤麩 | 100 | 大白菜 燉牛肉 | 白菜 | 85 | 蘭花干鴨血 燒鴨塊 | 蘭花干 | 70 | |
| 肉圓 | 30 | ||||||||||||||
| 木耳 | 5 | 胡蘿卜 | 10 | 鴨血 | 40 | ||||||||||
| 五花肉 | 60 | 鵪鶉蛋 | 20 | 五花肉 | 70 | ||||||||||
| 肉皮 | 10 | 牛肉片 | 45 | 鴨塊 | 60 | ||||||||||
| 青菜頭 | 70 | ||||||||||||||
| 小葷 | 萵苣炒肉絲 | 萵苣 | 100 | 西紅柿雞蛋 炒肉絲 | 西紅柿 | 100 | 魚香肉絲 | 土豆絲 | 100 | 香腸燉雞蛋 | 雞蛋 | 150 | 青椒炒雞蛋 | 青椒 | 105 |
| 紅椒 | 10 | 雞蛋 | 50 | 青椒 | 10 | 香腸 | 20 | 雞蛋 | 65 | ||||||
| 豬肉 | 60 | 豬肉 | 20 | 豬肉 | 50 | ||||||||||
| 玉米年糕炒雞丁 | 玉米 | 80 | 萵苣炒精片 | 萵苣 | 110 | 酸菜肉片 | 酸菜 | 100 | 面筋炒肉絲 | 面筋 | 90 | 萵苣木耳 炒精片 | 萵苣 | 90 | |
| 年糕 | 30 | 青椒 | 10 | 青椒 | 10 | 青椒 | 10 | 木耳 | 15 | ||||||
| 雞丁 | 60 | 精片 | 60 | 豬肉 | 60 | 豬肉 | 70 | 豬肉 | 45 | ||||||
| 綠豆芽炒雞絲 | 綠豆芽 | 100 | 白瓜炒雞丁 | 白瓜 | 90 | 大白菜木耳燴肉片 | 大白菜 | 95 | 黃瓜木耳炒 雞片 | 黃瓜 | 90 | 花菜炒香腸 | 花菜 | 100 | |
| 青紅椒 | 10 | 紅椒 | 10 | 木耳 | 15 | 木耳 | 10 | 紅椒 | 10 | ||||||
| 雞絲 | 60 | 雞丁 | 70 | 豬肉 | 60 | 雞片 | 70 | 香腸 | 60 | ||||||
| 山藥木耳 炒雞片 | 山藥 | 100 | 宮保雞丁 | 土豆 | 90 | 蓮藕炒肉片 | 蓮藕 | 95 | 魚香茄子 | 茄子 | 100 | 山藥雞片 炒火腿 | 山藥 | 100 | |
| 木耳 | 10 | 花生米 | 20 | 青紅椒 | 15 | 紅椒 | 10 | 火腿 | 20 | ||||||
| 雞片 | 60 | 雞胸肉 | 60 | 豬肉 | 60 | 豬肉 | 60 | 雞片 | 50 | ||||||
| 蔬菜 | 青椒土豆絲 | 土豆 | 105 | 蝦米茼蒿 | 蝦米 | 30 | 蒜泥油麥菜 | 油麥菜 | 170 | 清炒菠菜 | 菠菜 | 170 | 蠔油生菜 | 生菜 | 170 |
| 青椒 | 40 | 茼蒿 | 140 | ||||||||||||
| 香菇青菜 | 香菇 | 35 | 煮干絲 | 干絲 | 120 | 大白菜燒油果 | 大白菜 | 105 | 蒜泥海帶絲 | 海帶絲 | 140 | 青椒綠豆芽 | 綠豆芽 | 105 | |
| 青菜 | 135 | 木耳 | 10 | 油果 | 45 | 青椒 | 10 | 青椒 | 40 | ||||||
| 蓋澆飯 | 新疆大盤雞蓋澆飯 | 土豆 | 70 | 大塊肉 蓋澆飯 | 蔬菜 | 100 | 烤鴨蓋澆飯 | 烤鴨 | 150 | 玉米炒雙丁蓋澆飯 | 玉米粒 | 100 | 白斬雞 蓋澆飯 | 雞 | 130 |
| 胡蘿卜 | 130 | 豬肉 | 150 | 蔬菜 | 100 | 雞丁 | 30 | 蔬菜 | 100 | ||||||
| 雞塊 | 60 | 米飯 | 200 | 米飯 | 200 | 火腿丁 | 30 | 米飯 | 200 | ||||||
| 蔬菜 | 50 | 蔬菜 | 100 | ||||||||||||
| 米飯 | 200 | 米飯 | 200 | ||||||||||||
| 錫紙飯 | 鴨肫錫紙飯 | 鴨肫 | 90 | 大排錫紙飯 | 大排 | 150 | 鴨腿錫紙飯 | 鴨腿 | 100 | 奧爾良雞排 錫紙飯 | 雞排 | 100 | 雞柳錫紙飯 | 無骨雞柳 | 100 |
| 土豆絲 | 50 | 蔬菜 | 10 | 土豆絲 | 40 | 土豆絲 | 40 | 西蘭花 | 10 | ||||||
| 西蘭花 | 30 | 米飯 | 200 | 西蘭花 | 10 | 西蘭花 | 10 | 土豆絲 | 40 | ||||||
| 米飯 | 200 | 米飯 | 200 | 米飯 | 200 | 米飯 | 200 | ||||||||
| 米線 | 大排米線 | 大排 | 70 | 牛肉米線 | 牛肉 | 50 | 香腸米線 | 香腸 | 70 | 香菇雞塊 米線 | 香菇 | 30 | 肥牛米線 | 肥牛 | 70 |
| 米線 | 150 | 米線 | 170 | 米線 | 150 | 雞塊 | 50 | 米線 | 150 | ||||||
| 米線 | 140 | ||||||||||||||
| 營養(yǎng)師：劉忠 | |||||||||||||||